Jessica dans sa cuisine

19 juin 2012

Crème brûlée à la vanille

Pour la fête des pères j ai fait le dessert préféré de mon papa la crème brûlée il en voulait depuis un moment chose dites choses faites désolé moi je l ai pas fait caramélisée mais c était excellent même sans sa . Avec un super goût de vanille qui revient...

Posté par Jessycuisine à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THIERCELIN, vanille bourbon, crème brulée, que faire avec jaune d'oeufs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juin 2012

Mon 15ième partenaire EPICERIE DE PROVENCE

Un nouveau partenaire EPICERIE DE PROVENCE leurs produits sont très raffinés voici un peu de leur histoire et je vous invite a aller voir leur site et leurs produits. Nos produits sont confectionnés dans nos ateliers*, dans la plus pure tradition artisanale...

Posté par Jessycuisine à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: partenariat, amandes, banane, basilic, epicerie de provence, olive verte, tapenade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juin 2012

Quatre épices

QUATRE EPICES Plante originaire d'Inde dont on utilise les feuilles et les graines réduites en poudre comme épice. Son parfum rappelle celui de 4 épices * Poivre * Noix de muscade * le Clou de girofle * cannelle

Posté par Jessycuisine à 00:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lexique, Quatre épices, cannelle, clou de girofle, muscade, poivre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juin 2012

Ecumer

ECUMER IL s'agit de retirer l'écume qui se forme à la surface d'une preparation en train de cuire. On utilise pour cela une écumoire, une petite louche ou une cuillère. Style dans le pot au feu

Posté par Jessycuisine à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, lexique, ecumer

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juin 2012

Cuire à blanc

CUIRE A BLANC Cuire un fond de tarte sans garniture. Il est conseillé pour cela de recouvrir la pâte étalée d'une feuille de papier sulfurisé puis répartir dessus des haricots secs ou des billes argiles ou ceramiques afin que la pâte ne gonfle pas.

Posté par Jessycuisine à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lexique, Cuire, a blanc, tarte brisée, tarte feuilleté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juin 2012

Concasser

CONCASSER Hâcher grossièrement ou couper en petits dés un aliment (des tomates par exemple, mais aussi des os ou des arêtes pour la confection d'un fond de volaille ....) Lorsque le poivre est concassé, les grains sont éclatés au mortier.

Posté par Jessycuisine à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concasser

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juin 2012

Blanchir

BLANCHIR Terme désignant 3 actions différentes: * Précuire des aliments en les plongeant soit 3mn dans l'eau bouillante, soit dans l'eau froide que l'on porte à ébullition avant de retirer les aliments. * Travailler vigoureusement au fouet des jaunes...

Posté par Jessycuisine à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanchir, lexique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 juin 2012

Mon 14ième partenaire LAGUIOLE ATTITUDE.COM

Laguiole m'a fait confiance en m'offrant ce couteau de luxe Eminceur expression je vais vous avouez que suis très pauvre en couteau même que j en ai pas sniff donc lorsqu'ils m'ont demandés ce que je désirai sans hésiter j'ai proposer un couteau. Vous...

Posté par Jessycuisine à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: partenariat, Laguiole, couteau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 juin 2012

Mon 13ième partenaire REGILAIT

Bonjour à tous, Voila oui vous me direz les partenariats ne s'arretent pas chez moi et j en suis fière c est que sûrement que mon blog plaît aux partenaires donc j'en suis que contente. Voici mon nouveau partenaire REGILAIT ils viennent de m'adresser...

Posté par Jessycuisine à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: partenariat, régilait, concentré sucré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 juin 2012

Ras el Hanout

RAS EL HANOUT Mélange d'épices séchées et moulues trés utilisées dans la cuisine maghrébine. Il varie entre 24 et 40 épices * Cardamome * Macis *Galanga * Maniguette * Noix de muscade * Quatre épices * Cannelle * Cumin * Poivre noir * Clou de girofle...

Posté par Jessycuisine à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices thiercelin, lexique, ras el hanout, raz el hanout

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote