Cuire un fond de tarte sans garniture. Il est conseillé pour cela de recouvrir la pâte étalée d'une feuille de papier sulfurisé puis répartir dessus des haricots secs ou des billes argiles ou ceramiques afin que la pâte ne gonfle pas.
Alors on me pique mon boulot ! :o)<br />
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Il existe aussi une autre signification pour cuire à blanc. C'est le fait de pocher un aliment sensible au noircissement comme les champignons dans de l'eau additionnée de citron et d'huile avec un rond de papier sulfurisé.<br />
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Bonne journée.<br />
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Christophe
BIENVENUE DANS MA CUISINE
Des petites recettes, pour vous , et vous satisfaire au quotidien..Vous allez voyager avec mes recettes .Je suis une Passionnée de cuisine
Si vous aimez mon blog parlez en autour de vous Bonne dégustation