Articles populaires – Jessica dans sa cuisine

1 mars 2013

Fruits et légumes de MARS

Le calendrier des fruits et légumes des mois pour consommer raisonnable avec des fruits et légumes de saison ce n est pas meilleur ????? MARS Légumes *Carotte * Choux blanc * Chou frisé * Chou rouge * Chou-rave * Céleri * Endive * Oignon * Petit oignon...

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Tags: fruits, calendrier, calendrier de saison, legumes, calendrier fruits et légumes, calendrier saison, calendrier Mars

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15 juin 2012

Ras el Hanout

RAS EL HANOUT Mélange d'épices séchées et moulues trés utilisées dans la cuisine maghrébine. Il varie entre 24 et 40 épices * Cardamome * Macis *Galanga * Maniguette * Noix de muscade * Quatre épices * Cannelle * Cumin * Poivre noir * Clou de girofle...

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Tags: épices thiercelin, lexique, ras el hanout, raz el hanout

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23 septembre 2012

Mon nouveau partenaire E-Gastronomie.com

Je vous présente mon nouveau partenaire le site E-gastronomie.com est le meilleur de la gastronomie française Ce site est spécialisé dans la gourmandise et les produits gastronomiques vous trouverez sur leur site : * Des produits du Terroir ( foie gras,...

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Tags: partenariat, E gastronomie.com, produits gastronomiques

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16 juin 2012

Blanchir

BLANCHIR Terme désignant 3 actions différentes: * Précuire des aliments en les plongeant soit 3mn dans l'eau bouillante, soit dans l'eau froide que l'on porte à ébullition avant de retirer les aliments. * Travailler vigoureusement au fouet des jaunes...

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Tags: blanchir, lexique

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16 novembre 2012

Place aux tags !!!!!

Ah mon tour d avoir été taguée par deux misstinguettes ... Je commence par ma copinaute Lina du blog linaryan que tous le monde connait je vous invite a le redécouvrir Les règles : 1- Poster les règles du jeu 2- Chaque personne taguée doit répondre aux...

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Tags: tag

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20 février 2012

Un coup de pouce Merci !!!

Mon blog de cuisine vit grâce à vous, vos commentaires et vos visites. N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire avant de partir et si vous testez une de mes recettes, faites me le savoir et je vous mettrez a l'honneur. Pensez a vous inscrire a...

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16 juin 2012

Cuire à blanc

CUIRE A BLANC Cuire un fond de tarte sans garniture. Il est conseillé pour cela de recouvrir la pâte étalée d'une feuille de papier sulfurisé puis répartir dessus des haricots secs ou des billes argiles ou ceramiques afin que la pâte ne gonfle pas.

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Tags: lexique, Cuire, a blanc, tarte brisée, tarte feuilleté

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7 septembre 2012

Compoter

COMPOTER Cuire doucement longuement une préparation ( généralement des fruits ou des légumes) jusqu'a l'obtention d'une compote ou d'une marmelade Ma recette confiture de papayes fraiches

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Tags: lexique, photos, compoter, confiture, recette confiture papayes

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4 janvier 2013

Bonne année 2013

Que cette nouvelle année 2013 soit pleine de santé ,de sérénité, de paix, de grandes joies et de petits plaisirs culinaire ... Et que votre bonheur soit durable. Bonne année 2013

Posté par Jessycuisine à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2013, bonne année, culinaire

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7 septembre 2012

Chemiser un plat

CHEMISER UN PLAT Tapisser les parois d'un moule d'une couche de beurre et de farine, ou de papier sulfurisé avant de remplir le centre du moule avec une préparation

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Tags: lexique, chemiser, photos

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7 septembre 2012

Macérer

MACERER Faire tremper plus ou moins longtemps des fruits crus, séchés ou confits dans un liquide (alcool, liqueur, vin, sirop) ou dans du sucre pour que celui ci le imprègne de son parfum

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Tags: lexique, macerer

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24 février 2012

Monder

MONDER Terme pour dire éplucher , enlever la peau (mondez les tomates)

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Tags: Monder

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24 février 2012

Julienne

JULIENNE Préparation, découpe, d'un produit en petits batonnets.

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Tags: julienne

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24 février 2012

Ciseler

CISELER Couper en tranches, en lanières, en lamelles, assez finement.

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Tags: ciseler

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24 février 2012

Brunoise

BRUNOISE Préparation et découpe d'un produit en trés petit dés de taille identiques.

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Tags: brunoise

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24 février 2012

Beurre pommade

BEURRE POMMADE Beurre laissé à température ambiante travaillé à l'aide d'un fouet , fourchette jusqu'a obtention d'une consistance lisse et souple comme de "la pommade".

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Tags: beurre pommade

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5 février 2012

La neige est la !!!!

Eh voila la neige est la dans la région bordelaise. Voila une photo prise tant bien que mal depuis chez moi , on voit au loin le clochet de l'église. C est magnifique, une bonne bataille de neige avec mon petit yoyo chéri (mon petit cousin) durant 1heure...

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10 janvier 2012

C est moi la reine !!!!

Voila comme vous le voyez mes petits parents chéris que j embrasse fort, dimanche m'ont fait la surprise d'acheter une galette briochée sous le thème d'Hello Kitty suis fan bien sur. Avec un peu d'aide j ai eu la fêve et la couronne bien sur.

Posté par Jessycuisine à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mars 2012

Un moment de pause..

Je viens de perdre un etre qui m est trés chere ma grand mère qu on appelait tous Nana . Je n ai pas le coeur a cuisiner et a venir sur le net. J espère que vous me comprendrez.

Posté par Jessycuisine à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 décembre 2011

Votez pour moi !!!!!!

Premiere fois que je participe au concours Aftouch Cuisine, Si vous aimez mon blog Je vous invite à Voter pour moi en cliquant ICI est en choisissant mon blog " jessica dans sa cuisine " Vous pouvez voter toutes les 24 heures. Merci Merci !!!

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2 avril 2012

Mon papy est parti

Mon papi (paternel) est monté au ciel cette aprés midi a 17h, moins d'un mois aprés ma mamie (maternel) 2012 ne sera pas notre année. Je pense trés fort a toi mon papi retrouve ma Nana (une mauvaise étoile est sur nous en ce moment)

Posté par Jessycuisine à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 janvier 2012

Un petit coup de pouce Merci !!!

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1 janvier 2012

Mes meilleurs voeux à tous

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16 juin 2012

Quatre épices

QUATRE EPICES Plante originaire d'Inde dont on utilise les feuilles et les graines réduites en poudre comme épice. Son parfum rappelle celui de 4 épices * Poivre * Noix de muscade * le Clou de girofle * cannelle

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Tags: lexique, Quatre épices, cannelle, clou de girofle, muscade, poivre

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16 juin 2012

Ecumer

ECUMER IL s'agit de retirer l'écume qui se forme à la surface d'une preparation en train de cuire. On utilise pour cela une écumoire, une petite louche ou une cuillère. Style dans le pot au feu

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Tags: pot au feu, lexique, ecumer

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